No recuerdo cuando fue que adquirí el gusto de
tomar café, pero ya llevo varios años ingiriéndolo
en dosis diarias relativamente moderadas. En alguna
época esta dosis supo ser un litro diario (del instantáneo), hoy
no creo superar los 3/4.
En algún momento de mi vida (muy probablemente desde el
comienzo) le ponía una cantidad de cucharaditas de azúcar
considerable: tres cargadas para una tasa de 300 cm^3
(una tasa grande).
Recientemente he optado (tampoco recuerdo la razón) por
reducir esta cantidad a la mitad: es decir una
y media cucharaditas; el resultado es increíble...ha
surgido una nueva infusión: CAFÉ. Lo mismo que antes
pero ahora es posible percibir sabores otrora
enmascarados por la dulcinea blanca que uno se
administraba. Ahora eso ha sido reemplazado por un
ligero y agradable amargor (que diga algún lexicógrafo si existe dicho 
término).
Será este el verdadero sabor del café; y más aún:
¿debemos llegar al extremo de 0 azúcar? (como muchas
gaseosas hacen, aunque la reemplazaon con otras cosas, quien sabe, quizás peores).
Y he aquí mi sugerencia para el habitual bebedor generoso, dulcero, de café:
pruebe reducir a la mitad la cantidad de azúcar, dele una 
oportunidad al organismo de percibir algo diferente.
Para mí valió la pena.

22-10-2008